David Moreau è una tenuta vinicola familiare della Borgogna. L’omonimo proprietario gestisce con maestria l’azienda dal 2009, annata meravigliosa e data in cui il padre Jean Moreau gli ha ceduto l’attività. La tenuta si trova a sud della Côte de Beaune borgognona, nel cuore del delizioso villaggio di Santenay. Le vigne di pinot noir e chardonnay si snodano su una piccola superficie, per un totale di 5 ettari. Godono di un’ottima esposizione e di bei terroir, tra cui diversi Premier Cru di Santenay come il Clos des Mouches, il Clos Rousseau e Beaurepaire, terroir che il viticoltore valorizza con una passione encomiabile. L’aratura dei terreni è volta a favorire la vita dei microrganismi, a spingere le viti ad attingere in profondità le sostanze nutritive necessarie al loro sviluppo e a reagire bene ad un eventuale stress idrico. La vinificazione è anch’essa realizzata con il minimo intervento. Il risultato sono dei vini che colpiscono per la loro generosità, il loro equilibrio e il loro frutto esuberante.

A capo dell'omonima tenuta familiare, David Moreau propone un Santenay Rouge Premier Cru che è lodevole sotto ogni aspetto e proviene dal bellissimo terroir del Clos des Mouches, valorizzato tramite l'aratura con cavalli, utile per lo sviluppo della vita microbica del suolo e per far sì che le viti attingano alle sostanze nutritive necessarie al loro sviluppo dalle profondità dei terreni argillosi, calcarei e marnosi. Il pinot noir è vinificato con il minimo intervento per esprimere un profilo puro ed elegante.
Il vino presenta un colore rosso porpora con riflessi violacei e sprigiona note tipiche di frutti a bacca rossa (ribes, lampone, ciliegia) e frutti a bacca nera (mirtillo, mora), pepe, viola e spezie dolci. Questo bouquet aromatico preannuncia al palato un'intensità che lo rende ideale per essere conservato per una buona decina di anni. Si consiglia di degustarlo con piatti saporiti come un bœuf bourguignon, una terrine di fegatini di pollo o un tortino ai funghi porcini.