Le origini storiche di Château Pradeaux risalgono al 1752 quando Jean-Marie-Etienne Portalis, avvocato e co-redattore del Codice Civile, acquistò la proprietà. Dopo nove generazioni, Etienne Portalis continua a portare avanti la tradizione di famiglia in sintonia con i nostri tempi. La tenuta è gestita in regime di agricoltura biologica certificata dalla vendemmia 2023 ed è impegnata in un lavoro di recupero di antichi vitigni autoctoni, che potrebbero resistere agli effetti del riscaldamento globale. Vero punto di riferimento per tutta la Provenza e in particolare per l’area di Bandol, Château Pradeaux valorizza soprattutto le qualità del mourvèdre, il vitigno di punta della tenuta, che è coltivato su una superficie pari al 75% dei 22 ettari del vigneto. Originario della Spagna, si dice doni i migliori risultati con “i piedi nell'acqua e la testa al sole”. I terreni della tenuta sono prevalentemente di matrice argillosa-calcarea e garantiscono alla vigna un'eccezionale riserva idrica durante i periodi più caldi dell’estate. I rosé, sono connotati da uno stile inconfondibile, hanno una bella tessitura e in alcune annate anche una certa vinosità. I rossi, dal canto loro, hanno una struttura densa, un colore intenso e un potenziale d’invecchiamento di diversi decenni.

Questo rosé è stato prodotto sotto la denominazione Côtes de Provence per consentire ai viticoltori di avere maggiore libertà, in particolare nella scelta dei vitigni. In questo caso hanno deciso di assemblare clairette e bourboulenc. Le uve utilizzate per produrre la cuvée provengono da vigne coltivate in una piccola area situata proprio nel cuore della tenuta. Lo château è attualmente in fase di conversione biologica, ma nelle vigne e in cantina è sempre stata prestata una particolare cura e rispetto per l'ambiente. La vendemmia si svolge manualmente e per avviare le fermentazioni si utilizzano solo lieviti indigeni. Prodotto con pigiatura diretta dei grappoli, viene vinificato in vasche per preservarne tutta la freschezza. Rosé de Provence per eccellenza, si presenta con un colore tenue e delicato e all’olfatto regala intense note di pesca, di agrumi e di fiori bianchi. Un vino delizioso, da bere giovane. Può essere degustato in occasione di un aperitivo con gli amici o con del pesce alla griglia.