Die Geschichte von Château Pradeaux geht auf das Jahr 1752 zurück, als Jean-Marie-Etienne Portalis, Rechtsanwalt und Mitherausgeber des Zivilgesetzbuches, das Weingut erwarb. Neun Generationen später setzt Etienne Portalis das Familienerbe fort und ist mit der Zeit gegangen. Er hat mit der Umstellung auf biologischen Anbau begonnen und informiert sich über alte einheimische Rebsorten, die der Klimaerwärmung widerstehen können. Das Château Pradeaux, eine regelrechte Legende in der Provence und insbesondere in Bandol, adelt die Rebsorte Mourvèdre, die 95 % der 19 Hektar Rebfläche einnimmt. Sie kommt direkt aus Spanien und soll mit den Füßen im Wasser und dem Kopf in der Sonne gedeihen. Die Böden des Weinguts bestehen hauptsächlich aus Lehm und Kalkstein und bieten den Rebstöcken in den heißen Sommermonaten eine außerordentliche Wasserreserve. Die Roséweine mit ihrem unverwechselbaren Geschmack haben eine schöne Konsistenz und bei bestimmten Weinjahrgängen auch eine schöne Weinigkeit. Die Rotweine sind sehr dicht, haben eine tolle Farbe und das Potenzial, mehrere Jahrzehnte gelagert zu werden.

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Dieser Rosé wurde unter der Herkunftsbezeichnung Côtes de Provence hergestellt, um den Winzern mehr Freiheit zu geben, insbesondere bei der Rebsortenwahl. Für diesen Wein fiel die Entscheidung auf eine Vermählung der Rebsorten Clairette und Bourboulenc. Die Reben, die für diesen Wein verwendet werden, stammen von einer kleinen Parzellen-Insel, die sich im Herzen der Domaine befindet. Das Château stellt seinen Betrieb derzeit auf Bio um, jedoch wurde schon immer, sowohl in den Weinbergen als auch im Keller, mit einer ganz besonderen, umweltfreundlichen Sorgfalt gearbeitet. Die Weinlese erfolgt von Hand und um die Gärung in Gang zu setzen, werden ausschließlich natürliche Hefen verwendet. Der durch Direktpressung hergestellte Wein wird in Tanks vinifiziert, um seine ganze Frische zu bewahren. Es handelt sich um einen beispielhaften Rosé de Provence: er hat eine blasse, zarte Farbe und eine Nase mit intensiven Noten von Pfirsichen, Zitrusfrüchten und weißen Blüten. Ein köstlicher Wein, der in seiner Jugend getrunken werden sollte. Er lässt sich wunderbar im Sommer als Aperitif gemeinsam mit Freunden genießen, zum Beispiel zu gegrilltem Fisch.