La tenuta Albert Mann è una storica proprietà alsaziana frutto dell’unione tra due grandi famiglie di viticoltori: i Mann, presenti dall’inizio del XVII secolo, e i Barthelmé, attuali proprietari e viticoltori dal 1654. Situata a Wettolsheim, nella regione dell’Alto Reno (il cuore del vigneto alsaziano), la tenuta si estende su una superficie di 24 ettari, composti per un terzo da Grand Cru (6 cru). A capo della tenuta sono oggi Jean e Jean-Marc Boxler. L’agricoltura biodinamica viene praticata già dal 1997, anche se la certificazione ufficiale è stata ottenuta solo nel 2010 (e nel 2000 la certificazione biologica). Nelle vigne si svolge un lavoro importante, con un’attenzione speciale al reimpianto, che avviene mediante selezioni massali allo scopo di accrescere la diversità del vigneto. Le parcelle sono arate, spesso vengono inerbite, ma lavorate nel sottofila. Vengono inoltre utilizzati numerosi preparati biodinamici. In cantina il lavoro è realizzato con il minimo intervento, con una ricerca estrema della finezza (estrazione dolce tipo infusione, poche operazioni, lieviti indigeni, niente chiarifiche ecc...) e i vini rossi sono lasciati a invecchiare in barrique borgognone. Il risultato è impressionante, e la tenuta si posiziona oggi tra le più prestigiose dell’Alsazia. I suoi vini, molto sofisticati ed eleganti, sono apprezzati per il loro carattere salubre, la complessità e la profondità.

Questo vino fa parte della gamma Tradition del Domaine Albert Mann, riconoscibile per l’etichetta comune disegnata da François Bruetschy. Questa serie di cuvée vuole valorizzare i diversi vitigni e riflettere i cambiamenti di esposizione al sole delle vigne. In questo caso parliamo di un monovarietale di pinot gris, prodotto con uve delle parcelle Wettolsheim e Kientzheim, che si caratterizzano per il terreno argillo-calcareo di graves.
Alla vista presenta un colore giallo con riflessi verdi, mentre al naso esprime sentori verdi di fiori di sambuco o tiglio e mela. Al palato rivela una bella vivacità e un carattere fresco e armonioso, contraddistinto da un tocco di spezie o liquirizia. Vi consigliamo di abbinarlo con una piccata di vitello con zucchine oppure una ballotine (una coscia disossata e farcita) di tacchino alle nocciole.