Nipote di un viticoltore di Anjou, Olivier Pithon ha anche un fratello maggiore viticoltore nella zona di Layon. Dopo essersi formato nella proprietà di famiglia e dopo aver avuto diverse esperienze in varie tenute e durante diversi anni trascorsi a Bordeaux, nel 2001 Olivier Pithon si è stabilito a Calce, vicino a Perpignan. Il suo vigneto, di poco più di otto ettari, è condotto secondo i principi della biodinamica. I vini di Olivier Pithon rivelano un volto autentico, sono schietti e molto espressivi.

Qualche anno fa, il fratello del celebre Jo Pithon, Olivier Pithon, ha deciso di trasferirsi nel sud della Francia, in zona catalana, per produrre vini in modo attento e sostenibile. Questo rosé, classificato nella denominazione IGP Côtes Catalanes, è prodotto con i vitigni locali come mourvèdre e grenache. Le uve sono raccolte a mano e subiscono una pressatura diretta.
Un vino da assaporare nella sua giovinezza in compagnia di amici o della vostra famiglia. Alla degustazione presenta un bel colore rosa pallido, un bouquet aromatico con note di frutti rossi, spezie dolci (zenzero, chiodi di garofano e cannella) e un sorso morbido, equilibrato da un’acidità che gli conferisce persistenza e freschezza.
Vi consigliamo di abbinarlo a piatti a base di pomodoro, carni bianche alla griglia o un tagliere di salumi corsi.