Olivier Pithon ist der Enkel eines Winzers aus dem Anjou und hat außerdem einen weinkundigen großen Bruder in Coteaux du Layon. Nach seiner Ausbildung im Familienweingut und nach verschiedenen beruflichen Stationen in diversen Weingütern, darunter mehrere Jahre in Bordeaux, ließ sich Olivier Pithon im Jahr 2001 in Calce in der Nähe von Perpignan nieder. Seine knapp über acht Hektar umfassenden Weinberge werden biodynamisch bewirtschaftet. Die Weine von Olivier Pithon sind authentisch, frisch und sehr ausdrucksstark.

Olivier Pithon, Bruder des renommierten Jo Pithon, hat sich vor ein paar Jahren dazu entschieden, sich im Süden Frankreichs, im katalanischen Teil niederzulassen, um auf der Basis von gewissenhaftem Anbau und minutiöser Vinifikation seine eigenen Weine herzustellen. Hier bietet er einen Rosé, der in der Appellation IGP Côtes-Catalanes klassifiziert und auf der Grundlage der lokalen Rebsorten Mourvèdre und Grenache entstanden ist. Deren Trauben wurden von Hand geerntet und direkt gepresst.
Die Verkostung offenbart uns einen Wein, den man in seiner Jugend und in angenehmer Gesellschaft, im Familienkreis oder unter Freunden genießen kann. Dann enthüllt er seine blassrosa Robe, sein fabelhaftes Aromenbukett gekennzeichnet durch Noten von roten Früchten, süßen Gewürzen wie Ingwer, Gewürznelke oder Zimt, sowie seinen runden, durch eine angenehme Säure ausbalancierten Gaumen, die ihm Länge und Frische verschafft.
Wir empfehlen ihn zu Gerichten mit Tomaten, hellem gegrilltem Fleisch oder einer korsischen Wurstplatte.