Situata a Pommard, la tenuta Jean-Marc Boilot fu creata nel 1985. Jean-Marc Boillot si è formato presso l’azienda di Olivier Leflaive prima di stabilirsi in zona. Oggi il testimone sta progressivamente passando ai figli Benjamin e Lydie e al marito di quest’ultima. Il vigneto si estende su una superficie di 11 ettari nelle denominazioni Meursault, Pommard, Puligny, Chassagne-Montrachet, Beaune, Rully, Montagny e Volnay. La tenuta acquista anche delle uve per completare la sua produzione. Jean-Marc Boillot è anche proprietario di due tenute nel Languedoc, les Roques e les Truffières, che producono soprattutto vini rosé.

Il Puligny-Montrachet Premier Cru Les Chalumeaux del Domaine Jean-Marc Boillot presenta un colore giallo dorato brillante e una buona consistenza, che indica una certa densità. Il bouquet aromatico è caratterizzato da note di fiori, frutta, frutta secca, mandorle, nocciole e aromi dovuti all’invecchiamento, come burro, cenni di crosta di pane e di viennoiserie. Al palato, l'attacco risulta morbido e raffinato. Il vino si esprime in tutto il suo splendore presentando una buona struttura, sentori minerali e un'acidità ben controllata che assicura una persistenza e un potenziale d'invecchiamento notevoli. La cuvée può essere conservata in cantina anche per 15 anni. Si abbinerà perfettamente a del pesce pregiato o a del pollo con salsa cremosa.
Il vino è il frutto di una coltivazione sostenibile, con aratura del terreno, rese controllate e una sana competizione tra le viti. La vinificazione si svolge a grappolo intero, con fermentazione in barrique e svolgimento completo della malolattica. Durante l'affinamento si effettuano bâtonnages settimanali per lasciare le fecce in sospensione e permettere al vino di sviluppare i suoi aromi e la sua struttura. Successivamente in vino invecchia in botti di rovere.