Situato a Chassagne-Montrachet, il Domaine Thomas Morey è la creazione di Thomas Morey e di sua moglie Sylvie. È stato fondato nei primi anni 2000, per la precisione nel 2006. Il viticoltore, che rappresenta la decima generazione della stirpe Morey nel suo paese, desiderava intraprendere un’attività in proprio dopo aver lavorato per una dozzina di anni nella tenuta di famiglia. La sua prima annata è stata la 2007. Tuttavia, come avrete capito, la storia della famiglia non risale a ieri, ma alla metà del XVII secolo, periodo in cui Claude Morey - originario della Saône et Loire - si stabilì in questo borgo oggi conosciuto in tutto il mondo dagli amanti del vino. Lavorò nel settore vitivinicolo, aprendo la strada ai suoi discendenti che, sulla sua scia, si sarebbero poi impiegati nei vigneti, o presso dei bottai. Poi, alla fine del XIX secolo, la famiglia Morey fece della viticoltura l’attività principale. Nel corso del tempo, la tenuta si è ampliata con appezzamenti vitati o terreni incolti, creando un bel patrimonio agricolo. Grazie all’esperienza dei suoi antenati, Thomas Morey può proporre cuvée eccezionali, sia realizzate per l'invecchiamento, che da bere giovani.

Forse sapete già che Les Grèves è il Premier Cru di Beaune più esteso della denominazione, occupa infatti una superficie di oltre 31 ettari. Il nome evoca la sua composizione di ghiaia e sabbia. In questo territorio la coltivazione della vigna risale all’Antica Roma e la famiglia di Thomas Morey detiene una parcella del vigneto dal 1969. Il pinot noir che costituisce questa cuvée è coltivato in filari molto lunghi, di 450 metri per l’esattezza, piantati in terreni diversificati. Alla degustazione abbiamo un vino di colore rubino profondo, con un bouquet delicato dalle note di frutti rossi e di violetta e un palato generoso, delicato e setoso. Ecco uno splendido Premier Cru da degustare giovane o dopo qualche anno di invecchiamento in abbinamento a piatti arrosto.