Situé à Chassagne-Montrachet, le domaine Thomas Morey est la création de Thomas Morey et de son épouse Sylvie. Celui-ci a en effet vu le jour au début des années 2000, en 2006. Le vigneron qui incarne la dixième génération de Morey dans son village souhaitait ainsi voler de ses propres ailes après avoir travaillé une douzaine d'années dans l'exploitation familiale. Son premier millésime est donc le 2007. Toutefois, comme vous l'aurez compris, l'histoire familiale ne date pas d'hier et remonte à la moitié du 17ème siècle. Période à laquelle Claude Morey, originaire de Saône et Loire s'installe dans ce village aujourd'hui mondialement réputé par les amateurs de vins. Il travaille alors dans le secteur vitivinicole, traçant la voie à ses descendants qui, à sa suite, deviendront commis de vignerons, foudriers et tonneliers. Puis, à la fin du 19ème siècle, la famille Morey fait du métier de vigneron son activité principale. Au fil du temps, le domaine s'est agrandi de parcelles de vignes ou de friches, accroissant un joli patrimoine agricole. C'est donc fort du savoir-faire de ses ancêtres que Thomas Morey peut aujourd'hui proposer des cuvées d'exception aussi bien taillées pour la garde que pour être bues dans leur prime jeunesse.

Vous n'êtes pas sans savoir que Les Grèves est le premier cru de Beaune le plus étendu de l'appellation, s'étendant sur plus 31 hectares. Il signifierait d'ailleurs « graviers » ou « terrain sablonneux ». Une chose est sûre, la culture de la vigne remonte à l'Antiquité latine et la famille de Thomas Morey détient une parcelle depuis 1969. Là, le pinot noir qui compose cette cuvée s'étend sur de très longs rangs (450 mètres très exactement) profitant ainsi d'une grande variété de sols. La dégustation nous présente un vin à la robe profonde couleur rubis, un bouquet délicat aux notes de fruits rouges et de violette, et une bouche généreuse, tendre et soyeuse. Voici donc un beau premier cru qui se savoure aussi bien jeune qu'après un peu de garde avec des mets rôtis, par exemple.