Situato a Chassagne-Montrachet, il Domaine Thomas Morey è la creazione di Thomas Morey e di sua moglie Sylvie. È stato fondato nei primi anni 2000, per la precisione nel 2006. Il viticoltore, che rappresenta la decima generazione della stirpe Morey nel suo paese, desiderava intraprendere un’attività in proprio dopo aver lavorato per una dozzina di anni nella tenuta di famiglia. La sua prima annata è stata la 2007. Tuttavia, come avrete capito, la storia della famiglia non risale a ieri, ma alla metà del XVII secolo, periodo in cui Claude Morey - originario della Saône et Loire - si stabilì in questo borgo oggi conosciuto in tutto il mondo dagli amanti del vino. Lavorò nel settore vitivinicolo, aprendo la strada ai suoi discendenti che, sulla sua scia, si sarebbero poi impiegati nei vigneti, o presso dei bottai. Poi, alla fine del XIX secolo, la famiglia Morey fece della viticoltura l’attività principale. Nel corso del tempo, la tenuta si è ampliata con appezzamenti vitati o terreni incolti, creando un bel patrimonio agricolo. Grazie all’esperienza dei suoi antenati, Thomas Morey può proporre cuvée eccezionali, sia realizzate per l'invecchiamento, che da bere giovani.

Il Domaine Thomas Morey propone un Santenay Vieilles Vignes da assaporare “per puro piacere”. Meno denso e complesso rispetto a un Premier Cru della stessa denominazione, regala un affascinante bouquet con aromi di frutti rossi (lampone, ciliegia) e un sorso connotato da tannini dolci. Si consiglia comunque di attendere tre anni dalla vendemmia per farlo maturare pienamente. Gli amanti dei vini evoluti, possono lasciarlo a riposare in cantina più a lungo. La cuvée nasce in un terroir che gode di una perfetta esposizione, situato sotto uno dei più pregiati Premier Cru della denominazione, il Clos de Tavannes. Le vigne di pinot noir sono coltivate su un terreno composto da calcare bruno roccioso, a un'altitudine tra i 200 e i 400 metri sul livello del mare.