Albert Bichot è un'illustre tenuta borgognona. La famiglia si stabilì in Borgogna nel 1350, ma fu solo nel XIX secolo che si interessò alla coltivazione della vite. Nel 1831 Bernard Bichot aprì una maison de négoce a cui attribuì il proprio nome. Dal 1996, Albéric Bichot (6° generazione) lavora per migliorare la qualità dei vini prodotti dalla tenuta. Nel tempo ha acquisito numerosi appezzamenti di terreno portando il patrimonio fondiario della tenuta a 100 ettari. Questi includono: il Clos Frantin nella Côte de Nuits, i Domaine du Pavillon e Domaine Adélie nella Côte Chalonnaise e il Domaine Long Depaquit a Chablis. I vini sono certificati biologici. Parallelamente, la tenuta prosegue nella sua attività commerciale, con acquisti di uve selezionate meticolosamente. I vini sono tutti vinificati a Beaune sotto l’attenta guida del talentuoso Alain Serveaux.

Se c’è un nome che più di ogni altro stimola l’immaginazione degli amanti dei grandi vini, è senza dubbio La Romanée, una parcella la cui fama non conosce confini. Coltivata già mille anni fa dai monaci di Cluny e di Cîteaux, la Romanée presenta una pendenza marcata (circa il 12% di dislivello) e terreni calcarei fortemente argillosi.
Questo vino rosso fiammante esprime tutta la complessità del pinot noir coltivato su un terroir eccezionale. Il brillante colore rosso rubino assume sfumature granata dopo qualche anno di evoluzione in bottiglia. Il bouquet, ampio e complesso, mostra un bell’equilibrio di aromi di piccoli frutti a bacca nera (ribes, mora), frutti a bacca rossa (ciliegia, fragola), sfumature di violetta e spezie. Con il tempo si percepiranno note evolutive tipiche di questo vitigno: sottobosco, tartufo e selvaggina. Suadente e delicato, il corpo potente e schietto di questo vino di alta gamma regala al palato una vera sinfonia.
Gli appassionati più impazienti potranno aprire la bottiglia dopo dieci anni, ma i più saggi sapranno attendere almeno vent’anni (e fino a 30) prima di organizzare una degustazione esclusiva tra intenditori, apprezzando questo eccezionale vino in tutta la sua maestosità.