Albert Bichot ist ein berühmtes Haus im Burgund. Im Jahr 1350 ließ sich die Familie in Burgund nieder, aber erst im 19. Jahrhundert interessierten sie sich für den Weinbau. Bernard Bichot gründete 1831 unter seinem Namen ein Handelshaus. Seit 1996 arbeitet Albéric Bichot (6. Generation) an der Qualitätssteigerung der erzeugten Weine. Er hat zahlreiche Rebflächen erworben, die Gesamtfläche beläuft sich mittlerweile auf 100 Hektar. Dazu gehören unter anderem: Clos Frantin in Côte de Nuits, die Domaine du Pavillon und die Domaine Adélie in Côte Chalonnaise und die Domaine Long Depaquit in Chablis. Die Weine sind biozertifiziert. Zugleich betreibt das Haus die bereits erwähnte Handelstätigkeit mit dem Ankauf ausgewählter Trauben. Die Weine werden alle in Beaune unter der Leitung des sehr erfahrenen Alain Serveaux vinifiziert.

Wenn es einen Namen gibt, der die Sinne eines jeden Weinliebhabers beflügelt, dann nimmt La Romanée im Burgund, in Frankreich und sogar international den ersten Platz ein. La Romanée wird seit über 1000 Jahren von den Mönchen von Cluny und Cîteaux gemeinsam bewirtschaftet. Die Rebstöcke wurzeln in starker Hanglage (Gefälle von ca. 12 %) in sehr lehmigen Kalksteinböden.
Dieser feuerrote Wein bringt die ganze Komplexität der Rebsorte Pinot Noir zum Ausdruck, die auf einem außergewöhnlichen Terroir kultiviert wird. Die strahlende, rubinrote Farbe geht nach einigen Jahren der Flaschenreifung in ein Granatrot über. Das aromatische Bukett ist vollmundig und komplex und bietet ein schönes Gleichgewicht zwischen kleinen schwarzen Früchten (schwarze Johannisbeeren, Brombeeren), kleinen roten Früchten (Kirschen, Erdbeeren), Veilchen und Gewürzen. Mit der Zeit sind die für diese Rebsorte typischen evolutiven Noten wahrzunehmen: Unterholz, Trüffel und Wild. Dieser sinnliche und delikate Haute-Couture-Wein hat einen kräftigen und geradlinigen Körper – eine Symphonie für den Gaumen.
Ungeduldige Weinliebhaber öffnen diese Flasche nach zehn Jahren, besonders geduldige Weinkenner warten jedoch mindestens 20 oder sogar 30 Jahre, bevor sie den Wein im Rahmen einer exklusiven Verkostung mit anderen Weinkennern genießen, um sein außergewöhnliches Potenzial in vollem Umfang bewundern zu können.