Il Domaine Lucien Crochet è un’azienda a conduzione familiare tramandata di generazione in generazione. Lucien Crochet ha riunito le tenute di suo padre e quella del padre di sua moglie, Lucien Picard, che negli anni ‘50 è stato anche tra i primi a Sancerre a imbottigliare in proprio. Lucien Crochet ha sviluppato le sue vendite con i grandi ristoranti di Parigi e anche sul mercato estero. È stata una delle prime tenute della regione a ottenere ampi riconoscimenti. Suo figlio, Gilles, ha studiato enologia a Digione, poi ha lavorato in Borgogna, prima di tornare nella tenuta di famiglia nel 1983. Oggi il vigneto si estende su 38 ettari: 29 di sauvignon e 9 di pinot noir. Rappresenta una certezza e un sicuro punto di riferimento per la denominazione.

Questo vino è un monovarietale di sauvignon blanc, coltivato su parcelle calcaree. La tenuta ha scelto la vendemmia manuale e ha optato per una pressatura automatica delicata e per una fermentazione in vasche di acciaio inox e in botti di rovere. Alla degustazione, il vino presenta un aspetto limpido e un colore molto chiaro ed emana note di frutti bianchi e di ribes. Al palato offre un carattere minerale, con note agrumate e un finale di eleganti note amaricanti. Queste caratteristiche favoriscono abbinamenti con piatti di pesce o con del formaggio di capra.