Questo vino è una delle rivelazioni degli ultimi anni! Il merito di questa cuvée dal nome misterioso (Chanterêves significa "Cantasogni") va a Tomoko Koriyama e Guillaume Bott, due viticoltori che nel 2010 hanno deciso di associarsi per creare una piccola maison de négoce di alto livello. I due soci si sono stabiliti a Savigny-les-Beaune e hanno unito le loro competenze e conoscenze pregresse per produrre vini promettenti e di straordinaria finezza. Il giapponese Tomoko Kariyama si è formato in Germania, nella regione tedesca del Rheingau, mentre Guillaume Bott ha lavorato in Borgogna, nelle tenute di Simon Bize e di Etienne Sauzet.
Questo Pinot Noir fresco e succoso rappresenta lo stile tipico della tenuta ed è un ottimo modo per scoprirla. È un vino equilibrato e delicato, ottenuto con la vinificazione a grappolo intero del vitigno re della Borgogna. Una cuvée piacevole da apprezzare da sola o per un aperitivo, in abbinamento a una terrine de campagne o a dei salumi regionali.