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Pouilly-Fumé Eurythmie Jonathan Didier Pabiot 2016(bianco)
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Etichetta
Quotazione attuale
(formato 75cl)
38
Pouilly-Fumé Eurythmie Jonathan Didier Pabiot
Informazioni sulla tenuta e sulla cuvée
Informazioni sulla tenuta

Nel 2005, Jonathan eredita tre ettari di vigne da suo nonno e nel 2010, decide di diventare socio di suo padre, proprietario di 15 ettari. Oggi la tenuta Jonathan Didier Pabiot si estende su 15 ettari, coltivati principalmente a sauvignon blanc (85%) e chasselas (15%), un vitigno poco conosciuto. Il lavoro in vigna viene svolto nel rispetto dell'ambiente, come testimoniato dalla certificazione biologica e biodinamica della tenuta. In cantina, il processo di vinificazione è realizzato con il minor numero di interventi possibili per lasciar esprimere i diversi terroir e i vitigni. Nella maggior parte dei casi, l’invecchiamento è realizzato in vasche di acciaio inox o cemento, mentre le grandi annate vengono lasciate riposare in demi-muid o in barrique per ampliare la loro struttura e il loro potenziale di invecchiamento. Al momento dell'imbottigliamento, si utilizza una quantità minima di solfiti.Nelle 6 cuvée prodotte dalla tenuta, la denominazione Pouilly-Fumé riesce a esprimere appieno la caratteristiche dei suoi terroir, composti da calcare, caillottes e terra bianca. Jonathan produce vini vivaci, puri e dinamici. Un astro nascente da (ri)scoprire!

Informazioni sulla cuvée

Eurythmie è prodotto in parcelle ricche di marne kimmeridgiane e selce, su cui poggiano i terrazzamenti coltivati da Didier Pabiot. La cuvée è invecchiata per 12 mesi in barrique e 6 mesi in vasche. Questo vino corposo e armonioso necessita di 2/3 anni di riposo in cantina per esprimere appieno la sua energia e la sua tensione. Sarà proprio questo equilibrio tra ricchezza gustativa e verticalità a conquistarvi.

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Informazioni aggiuntive

Regione: Valle della Loira

Tenuta: Jonathan Didier Pabiot

Colore: bianco

Vitigni: Sauvignon Blanc
Abbinamenti cibo-vino: : Poisson à l'oseille, Saumon en croûte de sel, Blanquette de veau

Denominazione: Pouilly-Fumé

Proprietario: Jonathan Didier Pabiot

Viticoltura: biodinamico Maggiori informazioni…

Temperatura di servizio: 12°

Le informazioni pubblicate qui sopra si riferiscono alle caratteristiche attuali del vino in questione. Non sono specifiche dell'annata. Attenzione, questo testo è tutelato dai diritti d'autore. È vietato copiarlo senza previo consenso da parte dell'autore.
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La quotazione del vino in dettaglio: Pouilly-Fumé Eurythmie Jonathan Didier Pabiot 2016
Prezzo medio proposto ai privati + IVA, tariffa corrispondente al formato bottiglia. Evoluzione dell'indice (formato: bottiglia) © iDealwine.com S.A. - (quotazione/annata)
Quotazione attuale dell’annata 2016
38
Storico delle aggiudicazioni: Pouilly-Fumé Eurythmie Jonathan Didier Pabiot 2016
06/07/202237

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