L'Anglore al momento è una delle tenute più ricercate dagli appassionati e dai veri intenditori di vini naturali. La proprietà si estende su una superficie di 4 ettari a Tavel (denominazione famosa per la produzione di vini rosati) ed è diretta da Eric Pfifferling. Questo anziano apicoltore ha rivolto il suo sguardo al vino dopo aver visto morire le sue api a causa degli insetticidi diffusi nella regione. All’inizio consegna le sue uve ad una cantina sociale della zona, finché un giorno viene invitato ad assaggiare il suo proprio vino. Ed è una rivelazione! Eric abbandona così la cantina sociale e crea una tenuta tutta sua, dove i trattamenti chimici vengono messi al bando in favore di una coltura biodinamica. Il terreno viene arato allo scopo di preservare la vita e l’equilibrio tra “ceppi” e “erba cattiva”. I suoi rosati sono oggi considerati tra i migliori al mondo.

Contraddistinta da un profilo deciso e armonioso, questa cuvée è frutto dell’assemblaggio di 3 vitigni (grenache, mourvèdre e clairette) coltivati sui terreni calcarei delle colline di Lauzes. Questo vino è particolarmente apprezzato da amateur e critici per il suo intenso carattere fruttato e la sua incredibile freschezza, una rarità per un vino di questa denominazione. Qual è il segreto del viticoltore? Dopo le vendemmie manuali, Eric Pfifferling macera le uve a grappoli interi per due settimane. Il vino viene successivamente lasciato a riposo per 18 mesi in demi-muids. Ne risulta una cuvée con una ridotta quantità di solfiti.