Il Domaine de l'Anglore si trova a Tavel (denominazione rinomata per la sua produzione di soli vini rosé) e rappresenta semplicemente la quintessenza di ciò che gli appassionati di vino (MOLTO) esperti cercano. La tenuta, che si estende su una superficie di circa dieci ettari, è gestita da Eric Pfifferling. Questo ex apicoltore si è dedicato al vino dopo aver visto le sue api morire a causa degli insetticidi utilizzati nella regione. Ha iniziato conferendo le sue uve alla cantina cooperativa locale, finché non gli hanno fatto assaggiare il suo vino. Una rivelazione. Detto fatto, all'inizio degli anni 2000 ha lasciato la cantina cooperativa e ha creato la sua tenuta. Fin dall’inizio ha deciso di non utilizzare i trattamenti chimici in favore di un'agricoltura biologica (certificata) e biodinamica.
Il terreno, di natura prevalentemente argillo-calcarea, viene lavorato per preservare la vitalità e l'equilibrio tra le viti e le altre erbe presenti nell’interfilare. La gestione dei vigneti con basse rese non gli impedisce di produrre vini rosé perfettamente equilibrati, considerati addirittura tra i migliori al mondo. Per realizzare i suoi vini, Eric utilizza grenache, cinsault, clairette, carignan e mourvèdre.
La fermentazione avviene a grappolo intero grazie ai lieviti indigeni, con utilizzo della macerazione carbonica (la tecnica del Beaujolais che preserva al massimo gli aromi fruttati); i vini non vengono filtrati. Lo stile dei vini della tenuta è decisamente orientato verso la finezza, la piacevolezza, la purezza del frutto e la freschezza, nonostante il loro carattere mediterraneo; a volte vengono chiamati "Beaujolais del Sud" per sottolineare la loro grande scorrevolezza e bevibilità.
Dal 2017, Joris e Thibault, figli di Eric e Marie, sono entrati a far parte dell’azienda.

Contraddistinta da un profilo deciso e armonioso, questa cuvée è frutto dell’assemblaggio di 3 vitigni (grenache, mourvèdre e clairette) coltivati sui terreni calcarei delle colline di Lauzes. Questo vino è particolarmente apprezzato da amateur e critici per il suo intenso carattere fruttato e la sua incredibile freschezza, una rarità per un vino di questa denominazione. Qual è il segreto del viticoltore? Dopo le vendemmie manuali, Eric Pfifferling macera le uve a grappoli interi per due settimane. Il vino viene successivamente lasciato a riposo per 18 mesi in demi-muids. Ne risulta una cuvée con una ridotta quantità di solfiti.