Creato nel 2005, il Domaine Pierre-Yves Colin Morey si estende su 6 ettari, nelle denominazioni Saint Aubin e Chassagne-Montrachet. Dopo aver appreso l’arte della vinificazione nella tenuta di suo padre Marc Colin, Pierre-Yves ha deciso di fondare la sua azienda insieme a sua moglie Caroline Morey. Definito dalla stampa specializzata uno dei “vinificatori più abili della sua generazione” (Revue des Vins de France), produce vini imperdibili, provenienti prevalentemente da Chassagne, Meursault e Saint Aubin. Con sua moglie Caroline, Pierre-Yves Colin gestisce questa piccola tenuta completando la produzione con l’acquisto di uve (circa un terzo del volume). Nelle vigne i proprietari ricorrono all’agricoltura sostenibile e in cantina limitano il più possibile gli interventi. Uno dei punti di forza della tenuta è l’invecchiamento, che avviene principalmente in botti demi-muids e si svolge in modo delicato. Questa azienda, conosciuta da appassionati e professionisti, è senz’altro garanzia di grande qualità.

Noto per la sua eccezionale precisione e per l’invecchiamento gestito alla perfezione, Pierre-Yves Colin Morey ci offre una splendida espressione di uno dei migliori terroir del paese.
Situata sulla Côte de Beaune, appena a sud di Pommard, Meursault è una delle più grandi denominazioni produttrici di vino bianco della Côte. Inaspettatamente, Meursault non possiede Grand Cru, ma questa “mancanza” è compensata dall'eccellente qualità dei suoi Premier Cru situati su pendii argillo-calcarei. Tra questi, il suolo di Poruzots (diminutivo di "porroux", ossia luogo sassoso) è composto principalmente da calcare e da una parte di marna.
Il suo colore dorato rivela la complessità delle note di mandorla, miele e piccole prugne (tipo Mirabelle). Caratterizzato da un palato ricco e armonioso, la sua freschezza ma anche l'intensità e la complessità della sua palette aromatica gli permetteranno di invecchiare con eleganza. Vi consigliamo di conservarlo per almeno 15 anni per poterne apprezzare tutto il potenziale! Un'interessante curiosità che riguarda la tenuta è che i suoi vini vengono fatti invecchiare a lungo senza bâtonnage, in demi-muids da 350 litri, in modo da non doverli chiarificare e filtrare alla fine del processo di vinificazione.