Fondata 20 anni fa, la tenuta Giachino coltiva le uve e produce i vini seguendo i metodi biologici da quasi 10 anni. Il vigneto è situato sui pendii del Mont Granier, alle porte di Chambéry, nei comuni di Chapareillan, Les Marches e Apremont. Le vendemmie sono manuali per preservare l’integrità dell’uva fino alla pressatura. Questo permette anche di selezionare i grappoli per conservare solo i migliori; grazie a questa procedura, la tenuta non ha bisogno di utilizzare additivi o prodotti per la vinificazione.

Questo vino è stato prodotto con uve di un vecchio vitigno locale, il persan. Viene lasciato invecchiare nei tini per otto mesi. Presenta un bel colore granata che rivela note di ciliegie sotto spirito e frutti neri. Al palato i tannini fini gli conferiscono una particolare eleganza. Può essere lasciato riposare dieci anni, a volte anche più, e si abbina alla perfezione con una carne delicata.