Die vor 20 Jahren gegründete Domaine Giachino erntet und produziert seit fast 10 Jahren Weine aus biologischem Anbau. Der Weinberg liegt an den Hängen des Mont Granier, vor den Toren von Chambéry, in den Gemeinden Chapareillan, Les Marches und Apremont. Die Trauben werden von Hand geerntet, um sie bis zur Pressung unversehrt zu erhalten. Auf diese Weise können sie auch sortiert werden, so dass nur die besten erhalten bleiben. Deswegen benötigt das Weingut keine Zusatzstoffe.

Der Wein wird aus Persan, einer alten lokalen Rebsorte, erzeugt und acht Monate lang im Tank ausgebaut. Mit seiner schönen granatfarbenen Robe verströmt er Noten nach in Branntwein eingelegten Kirschen und roten Früchten. Am Gaumen verleihen ihm die feinen Tannine eine schöne Eleganz. Er sollte mindestens 10 Jahre reifen und passt wunderbar zu zartem Fleisch.