Situato nei comuni di Sury-en-Vaux e Maimbray (a nord di Sancerre), il Domaine du Pré Sémelé è stato creato negli anni '40. Ai suoi inizi possedeva solo 3 ettari di vigne, tre generazioni dopo, il vigneto si è esteso su 20 ettari e oggi i fratelli Julien e Clément Raimbault gestiscono insieme la proprietà. Le vigne sono coltivate secondo i principi della lotta integrata e seguendo le pratiche dell'agricoltura biologica; i filari restano inerbiti per spingere le viti a cercare i nutrienti in profondità. Per controllare le rese, la tenuta pratica la scacchiatura e la vendemmia verde. In cantina le vinificazioni sono rispettose della materia prima e naturali. I vini di questa tenuta si distinguono per la loro armonia, la loro intensità e la loro finezza; i bianchi presentano una grande purezza e una bella mineralità. Nel 2017, la tenuta è finita sotto i riflettori quando la Revue du Vin de France ha eletto la sua cuvée "Les Chasseigne" come secondo miglior Sauvignon al mondo!

Questo magnifico Sancerre Rouge è un monovitigno di pinot noir coltivato in agricoltura sostenibile e lasciato maturare tra i 10 e i 12 mesi in botti di legno nuove (in percentuale compresa tra il 10% e il 30%). Alla degustazione rivela pregevoli aromi concentrati di frutti neri e note boisé delicate ed eleganti. Questo vino ricco e setoso accompagnerà a meraviglia della piccola selvaggina oppure un gratin di verdure autunnali.