L'avventura di Louis Chèze è iniziata nel 1978 quando rileva un ettaro di vigneto a Saint Joseph, sulla collina del comune di Limony, sulla riva destra del Rodano. Da allora la sua tenuta si è ampliata e oggi si estende su circa trenta ettari a Saint-Joseph, ma anche a Condrieu e, da poco, sull'altra sponda del Rodano, di fronte alla Côte-Rôtie, sulle colline di Seyssuel. Dopo François Villard, Yves Cuilleron e Pierre Gaillard, anche Louis Chèze si è stabilito sui resti dell'antico vigneto di Seyssuel. La maison dispone di una moderna cantina per poter realizzare vinificazioni molto accurate e precise. Ogni cuvée è prodotta con una rigorosa selezione delle parcelle: in questo modo il terroir e le uve possono esprimersi appieno. I vini provenienti da terreni granitici dimostrano carattere, finezza e una grande freschezza. La tenuta sta diventando un punto di riferimento nella Valle del Rodano.

Questa cuvée ha visto la nascita nel 2004 e proviene da una parcella di 4 ettari composta da scisti, quarzo e miche. Le uve diraspate sono state sottoposte a follatura, macerazione e fermentazione in vasche termoregolate. È seguito poi un invecchiamento in botti di rovere francese nuove (10%) e in botti di secondo o terzo passaggio (40%) per 12-14 mesi. Alla degustazione, il vino seduce grazie al suo colore intenso e scuro da cui emana un bouquet altrettanto intenso. Ricco di sfumature di spezie dolci e frutti maturi, è connotato da un attacco schietto e da una bella struttura tannica che gli consentono di conservarsi qualche anno in cantina e di accompagnare carni arrosto o brasate.