Fondata nel 1797, la tenuta a conduzione familiare Louis Latour è un’azienda di négociant-éleveur (commercianti, vinificatori e affinatori) tra le più celebri della Borgogna. Essendo una proprietà a conduzione familiare da oltre due secoli, fa parte dell’associazione degli Hénokiens. Florent Latour, membro dell’undicesima generazione, ha ripreso le redini dell’azienda dopo la scomparsa del fratello Louis Fabrice. La tenuta dispone di un ampio vigneto che si estende dalla denominazione Chambertin a Chevalier-Montrachet: 48 ettari (di cui 28 Grand Cru) completati da uve provenienti da altre tenute. Qui la tenuta coltiva il pinot noir per realizzare i rossi e lo chardonnay per i bianchi. Negli ultimi 30 anni si è estesa anche in Ardèche, nel Var e nella regione del Beaujolais Pierres Dorées, dove coltiva sempre le stesse due varietà. La Maison ha abbracciato totalmente la causa ambientale, adottando una filosofia ecologica e rispettosa del terroir che si traduce in un’agricoltura sostenibile (uso limitato dei pesticidi, impiego di compost e aratura con trazione animale in alcuni appezzamenti).

Per saperne di più sulla Maison Louis Latour, leggi l’articolo dedicato sul nostro blog.

Questo Beaune proviene da vigne di chardonnay, coltivate su suoli calcarei e gessosi. Dopo una prima fermentazione in botti di rovere, il vino è sottoposto alla fermentazione malolattica, a cui segue la fase di invecchiamento di 8/10 mesi, realizzata sempre negli stessi contenitori. Questa cuvée da bere in gioventù (tra i 3 e i 5 anni) vi consentirà di avere un piccolo assaggio dei vini firmati Louis Latour. Durante la degustazione, sarete conquistati dal suo colore oro chiaro e dal suo bouquet floreale con leggeri sentori di vaniglia. Il palato offre una struttura ampia con aromi di nocciola, ravvivati da un bel finale salino.