Ex ingegnere arrivato a Crozes-Hermitages nel 1985, Alain Graillot ha dimostrato di essere un maestro nella coltivazione del syrah, e questo nonostante i suoi ideali avanguardisti e rispettosi della natura. In effetti, Alain Graillot è stato un pioniere nel vietare l'uso di erbicidi e gli insetticidi, nel ridurre le rese, nel lavorare la terra con l'aratro e nel vinificare l’intero raccolto. Molto rapidamente, i suoi vini si sono distinti da quelli degli altri produttori della regione grazie alla loro qualità e coerenza, annata dopo annata. Nel 2008, i figli Antoine e Maxime (quest'ultimo possiede anche una tutta sua, il Domaine des Lises) riprendo in mano le redini della tenuta, mentre Alain Graillot ha continuato a fornire negli anni della pensione la sua consulenza ad altre tenute, sia in Francia che all'estero, tra Spagna, Italia, Australia e persino Marocco. Questa visionaria figura del panorama viticolo d'Oltralpe purtroppo è venuta a mancare nel corso del 2022. Ciononostante, il suo lavoro continua ad essere perpetuato dalle sapienti mani dei figli Antoine e Maxime, che con diligenza continuano a produrre vini da invecchiamento dal profilo estremamente fine e delicato. I vigneti della tenuta ricoprono oggi una superficie di 17 ettari nella AOC Crozes Hermitage Rouge, 3 ettari nella AOC Crozes Hermitage Blanc e 1,5 ettari nella AOC Saint-Joseph Rouge.

Il Crozes-Hermitage di Alain Graillot si esprime in un registro fragrante e armonioso con note di scorza di limone e agrumi. Molto elegante, fresco e vivace, è composto per l'80% da marsanne e per il 20% da roussanne coltivati su un terreno alluvionale di sabbia e ciottoli. Durante tutto l'anno le vigne sono gestite in modo molto rispettoso, con l’obiettivo di limitare le rese. Le uve sono raccolte a mano e segue poi la fermentazione in vasche d’acciaio inox e in barrique. Si consiglia di degustato fresco, ma non troppo (12-14°C). Si esalta con del pesce e con gli aperitivi estivi.