Situato a Nans-les-Pins, nel Var, il Domaine de Triennes è stato creato nel 1989 da due famosi borgognoni: Jacques Seysses, fondatore del Domaine Dujac, e Aubert de Villaine, insieme all’amico parigino, Michel Macaux. La proprietà è stata ribattezzata "Triennes" in onore dei triennia, baccanali che si svolgevano ogni tre anni sotto l'impero romano. Il vigneto, di 46 ettari, è esposto in pieno sud, su un terreno argilloso-calcareo, a una leggera altitudine (400 metri), che garantisce buone escursioni termiche e freschezza. La scelta dei vitigni è originale per la regione, poiché unisce chardonnay, viognier, cinsault, merlot, cabernet sauvignon e syrah. Dal 1997 le vinificazioni sono realizzate da Rémy Laugier. Il vigneto è certificato in regime di agricoltura biologica dal 2014. Una tenuta decisamente affascinante, assolutamente da scoprire!

La cuvée Sainte Fleur Viognier viene vinificata e affinata in vasche d’acciaio inox. Esprime aromi intensi di frutta a polpa gialla (albicocca, pesca), miele, fiori bianchi, in particolare caprifoglio e fiori d'acacia. Al palato rivela anche una grande ricchezza e un buon equilibrio tra densità d'aromi, freschezza e mineralità. È un vino che si sposa molto bene con la cucina esotica e i frutti di mare.