Situato a Chanos-Curson, il Domaine des Entrefaux si estende su 28 ettari nella denominazione Crozes-Hermitage. Questa tenuta a conduzione familiare è gestita da Charles e François Tardy, per i quali è fondamentale esprimere la diversità dei terroir sui quali è impiantato il vigneto. Qualche anno fa i proprietari si sono orientati verso la coltivazione biologica avviando la conversione nel 2009 e ottenendo la certificazione nel 2011. Alla viticoltura sostenibile associano anche alcune tecniche biodinamiche per conservare la vita microbica e lottare contro le malattie del legno. I proprietari arano i terreni, lasciano i filari inerbiti e controllano le rese. Il vigneto, situato su un terrazzamento pietroso chiamato “Les Chassis”, è impiantato prevalentemente a syrah, con 4 ettari di marsanne e roussanne. A questi si aggiungono 2 ettari supplementari coltivati con viognier e chardonnay e vinificati in Vin de Pays. In cantina si usano metodi il più possibile naturali, la vinificazione è realizzata con lieviti indigeni, viene utilizzata una quantità minima di solfiti e gli interventi sono limitati allo stretto necessario. L'invecchiamento avviene per il 40% in grandi botti di rovere (foudres), per il 20% in tini e per il 40% in barrique (in diminuzione). La tenuta produce vini di buona fattura che si esprimono sulla freschezza del frutto, molto regolari e con un ottimo rapporto qualità-prezzo.

Vino di grande piacevolezza gustativa, questo Viognier seduce con la sua ricca morbidezza, i suoi aromi speziati, canditi e di frutta esotica. Le uve provengono da un'area di 104 ettari situata a Mercurol. François Tardy non utilizza sostanze chimiche nel suo vigneto, ara i terreni e mantiene inerbiti gli interfilari. Durante la vinificazione si procede a una pigiatura pneumatica e a una fermentazione in vasche. Il vino matura poi sui lieviti, svolgendo anche la malolattica. Delizioso da degustare con piatti gourmet, formaggio di capra, piatti asiatici e dessert alla frutta. È un piacevole vino conviviale, da bere dall'aperitivo al dolce.