Situato a Chanos-Curson, il Domaine des Entrefaux si estende su 28 ettari nella denominazione Crozes-Hermitage. Questa tenuta a conduzione familiare è gestita da Charles e François Tardy, per i quali è fondamentale esprimere la diversità dei terroir sui quali è impiantato il vigneto. Qualche anno fa i proprietari si sono orientati verso la coltivazione biologica avviando la conversione nel 2009 e ottenendo la certificazione nel 2011. Alla viticoltura sostenibile associano anche alcune tecniche biodinamiche per conservare la vita microbica e lottare contro le malattie del legno. I proprietari arano i terreni, lasciano i filari inerbiti e controllano le rese. Il vigneto, situato su un terrazzamento pietroso chiamato “Les Chassis”, è impiantato prevalentemente a syrah, con 4 ettari di marsanne e roussanne. A questi si aggiungono 2 ettari supplementari coltivati con viognier e chardonnay e vinificati in Vin de Pays. In cantina si usano metodi il più possibile naturali, la vinificazione è realizzata con lieviti indigeni, viene utilizzata una quantità minima di solfiti e gli interventi sono limitati allo stretto necessario. L'invecchiamento avviene per il 40% in grandi botti di rovere (foudres), per il 20% in tini e per il 40% in barrique (in diminuzione). La tenuta produce vini di buona fattura che si esprimono sulla freschezza del frutto, molto regolari e con un ottimo rapporto qualità-prezzo.

Seguendo la stessa filosofia applicata al lavoro svolto in vigna, questo Crozes-Hermitage Blanc è prodotto in modo naturale, con una vinificazione delicata. La roussanne viene vendemmiata manualmente, la vinificazione si svolge con lieviti indigeni e il vino matura per un 50% in vasche e per un 50% in barrique. Francois Tardy firma una cuvée gustosa e armoniosa, che si distingue per freschezza, vivacità ed equilibrio. Un vero vino gastronomico, che si sposa perfettamente con pesce di fiume o con piatti della cucina esotica. Non aspettate troppo per degustarlo: è un vino da bere giovane.