Creata nel 2000 a Bisseuil, questa maison de champagne deve la nascita a Xavier Gonet e a sua moglie Julie Medeville. In tutto vanta 12 ettari di vigne, distribuiti in 8 comuni. L’azienda ha avuto un’ascesa folgorante ed è tuttora in crescita. Rinomata per la qualità degli assemblaggi e per le sue eccellenti vinificazioni (senza malolattica), produce vini che coniugano sottilmente potenza e finezza. La chiave del suo successo? Molto probabilmente la fermentazione in barrique.

I Gonet-Medeville sono i discendenti di due grandi famiglie di viticoltori, una legata alla regione della Champagne e l’altra a quella di Sauternes (Château Gilette), e nelle loro cuvée ritroviamo il meglio di queste due tradizioni. Questa elegante cuvée di pinot noir è prodotta con uve di una parcella di 0,2 ettari di Ambonnay. Da questo magnifico terroir di pinot noir i Gonet-Medeville producono una bella cuvée che si distingue per le note terziarie di torrefazione, intense ma ben integrate, che renderanno questo champagne ideale per l’invecchiamento.