Creato nel 2005, il Domaine Pierre-Yves Colin Morey si estende su 6 ettari, nelle denominazioni Saint Aubin e Chassagne-Montrachet. Dopo aver appreso l’arte della vinificazione nella tenuta di suo padre Marc Colin, Pierre-Yves ha deciso di fondare la sua azienda insieme a sua moglie Caroline Morey. Definito dalla stampa specializzata uno dei “vinificatori più abili della sua generazione” (Revue des Vins de France), produce vini imperdibili, provenienti prevalentemente da Chassagne, Meursault e Saint Aubin. Con sua moglie Caroline, Pierre-Yves Colin gestisce questa piccola tenuta completando la produzione con l’acquisto di uve (circa un terzo del volume). Nelle vigne i proprietari ricorrono all’agricoltura sostenibile e in cantina limitano il più possibile gli interventi. Uno dei punti di forza della tenuta è l’invecchiamento, che avviene principalmente in botti demi-muids e si svolge in modo delicato. Questa azienda, conosciuta da appassionati e professionisti, è senz’altro garanzia di grande qualità.

Particolarmente apprezzato dalla critica professionale, Pierre-Yves Colin-Morey firma un Rully Blanc di bella sapidità e finezza. Si presenta di colore giallo limone pallido e mette in luce una bella ampiezza e ricchezza espressiva. All’olfatto svela profumi floreali, fruttati (agrumi, in particolare limone) e cenni minerali. Al palato è speziato, ricco e croccante. Si fa apprezzare per la sua finezza e morbidezza, esaltate da una buona lunghezza. Un vino da scoprire in abbinamento a piatti raffinati.