Die Domaine Pierre-Yves Colin Morey wurde im Jahr 2005 gegründet und erstreckt sich über sechs Hektar Rebfläche in den Appellationen Saint Aubin und Chassagne-Montrachet. Pierre-Yves, der zunächst auf dem Weingut seines Vaters (Marc Colin) tätig war, beschloss, zusammen mit seiner Frau Caroline Morey seine eigene Domaine zu gründen. Die Fachpresse bezeichnet ihn als einen der „hervorragendsten Winzer der heutigen Zeit " (RVF). Die Weine der Domaine, vor allem aus den Regionen Chassagne, Meursault und Saint Aubin, sind ein absolutes Muss. Pierre-Yves Colin verwaltet zusammen mit seiner Frau Caroline dieses kleine Weingut, wobei er die Produktion durch Zukäufe von Trauben (bis zu einem Drittel der Gesamtmenge) ergänzt. Der Weinberg wird integriert bewirtschaftet und im Keller findet die Vinifikation möglichst interventionsarm statt. Zu den Stärken dieser Domaine zählt der überwiegend in Demi-Muids stattfindende, sorgfältige Ausbau. Dieser Spitzenwein, der von Weinkennern und Fachleuten gleichermaßen gelobt wird, ist eindeutig eine feste Größe!

Pierre-Yves Colin-Morey, der von Weinkritikern besonders gelobt wird, erzeugt einen weißen Rully, der von Reichhaltigkeit und Finesse geprägt ist. Der Wein hat eine blasse, zitronengelbe Farbe und hat ein fettiges Profil. Das Bukett öffnet sich mit blumigen, fruchtigen (Zitrusfrüchte wie Zitrone) und mineralischen Noten. Am Gaumen ist er würzig, reichhaltig und knackig zugleich. Der Wein wird insbesondere für seine Finesse und Cremigkeit geschätzt, die durch eine schöne Länge hervorgehoben werden. Man sollte ihn zu feinen Gerichten verkosten.