Informazioni sulla tenuta e sulla cuvée
Rino Sottimano ha acquistato la proprietà nel 1975 per poi essere affiancato da suo figlio Andrea nel 1994. Il viticoltore attribuisce grande importanza al lavoro nella vigna e al rispetto dei diversi terroir, coltivati secondo i principi dell’agricoltura biologica. Associando pratiche tradizionali a processi moderni, l’azienda fa invecchiare i vini in botte usando il 20% di botti nuove e seguendo il metodo borgognone; non vengono utilizzate le grandi botti perché non rispecchiano la mentalità della proprietà. I vini non sono soggetti a filtrazione né a chiarifica.
Una cuvée realizzata da vecchie vigne, da bere entro i primi tre anni dalla vendemmia per apprezzarne al meglio il fruttato.
Consulta tutti gli indici per questa tenutaRegione : Italia - Piemonte
Tenuta : Sottimano
Colore : rosso
Produzione : 2 bottiglie
Denominazione : Dolcetto d'Alba DOC
Proprietario : Sottimano
Superficie : 13 ettari
Temperatura di servizio : 16°