Il Domaine des Ardoisières è stato creato da zero nel 1998, su terreni in cui la vigna era stata presente in epoca romana, ma era scomparsa nei secoli successivi. Michel Grisard, uno dei principali rappresentanti dei vigneti della Savoia, ha promosso a lungo il progetto per poi cedere il posto a Brice Omont, ingegnere agricolo originario della Champagne, che gestisce la tenuta dal 2008.
Il vigneto di 16 ettari è coltivato con metodo biodinamico e la vinificazione è realizzata in maniera estremamente naturale, con un intervento minimo. Con una pendenza che raggiunge talvolta quasi il 70% sui pendii di Cevins o di Saint Pierre de Soucy e delle rese molto basse, i vini prodotti (tre bianchi e due rossi) sono straordinari. La gamma proposta offre anche cuvée più rare a prezzi più contenuti per chi desidera scoprire vitigni meno noti, ma sempre affascinanti.
Aprendo una bottiglia di questa tenuta, ci si immerge nell’universo dei grandi vini della Savoia!

Scopri tre cuvée della gamma, puoi degustare i vini a casa tua ordinando questo cofanetto con tre bottiglie da 5 cl. Ora a 17,50 € invece di 35 €. Troverai qui sotto il video della masterclass.

La cuvée Argile in bianco nasce da un assemblaggio di chardonnay, jacquère e mondeuse blanche. Situate in collina con un’esposizione a ovest, le vigne sono piantate su un terreno di marne scistose e di scisti duri e neri, anch’essi argillosi. La tenuta segue i metodi della biodinamica e privilegia i sistemi di allevamento Guyot e cordone speronato.
Una volta in cantina, le uve sono vinificate a grappolo intero e la fermentazione alcolica avviene mediante la sola azione dei lieviti indigeni. Segue poi un invecchiamento di 9 mesi in vasca.
Alla degustazione, il vino si rivela puro e sofisticato, con una gradevole acidità sostenuta da note di agrumi e resina di pino. Perfetto per una serata tra amici, insieme a del formaggio o ad un pesce cotto al forno accompagnato dalla sua salsa di burro e limone... Una vera delizia!