Laurent Roumier, cugino di Christophe (che gestisce il Domaine Georges Roumier), è stato a lungo socio di suo fratello. Dal 1991 gestisce 4 ettari di vigne in affitto e nel 2005 ha aggiunto altri terreni per un totale di 7 ettari. La vigna, di un’età media di 35 anni, è coltivata in regime di agricoltura sostenibile. Il vigneto si estende sulle denominazioni Bourgogne, Hautes Côtes de Nuits, Chambolle-Musigny, Clos Vougeot e Bonnes-Mares. Laurent Roumier coltiva la vigna con metodi tradizionali: realizza la vinificazione con follature e rimontaggi, senza macerazione prefermentativa a freddo e con invecchiamento tra i 15 e i 18 mesi in botti di rovere.
Una tenuta da scoprire. Uomo di poche parole, Laurent tende a non voler svelare i segreti del suo lavoro. Tuttavia, la sua competenza è molto nota tra gli appassionati più esperti. La sua gamma comprende vini da degustare da giovani come La Poirelotte, ma anche con un ottimo potenziale di invecchiamento.
Maggiori informazioni: Leggi l’articolo del blog sul Domaine Laurent Roumier

Questo Chambolle-Musigny Premier Cru è prodotto nella tenuta di Laurent Roumier, nipote del celebre Georges Roumier che gestisce una proprietà di circa 12 ettari a Chambolle-Musigny.
Dopo la vendemmia manuale, le uve sono diraspate e vinificate in vasche di cemento. La fermentazione dura circa 15 giorni, con pigiature e rimontaggi quotidiani a temperature controllate. Al momento della pigiatura, il mosto è lasciato decantare per 12 ore in botte e poi in barrique (nuove per il 50% per questo Premier Cru). L’invecchiamento dura da 15 a 18 mesi in barrique di rovere.
Questo vino sfoggia un bel colore rosso rubino con aromi di frutti rossi e amarena e note terrose, speziate e leggermente boisé. Al palato risulta molto delicato e rotondo, con una persistenza notevole.
Lasciate riposare questa cuvée per qualche anno per degustarla quando sarà più matura. Servitela a 16° C, accompagnata da fagiano arrosto, tournedos al midollo o pollo al vino rosso.