Le origini storiche di Château Pradeaux risalgono al 1752 quando Jean-Marie-Etienne Portalis, avvocato e co-redattore del Codice Civile, acquistò la proprietà. Dopo nove generazioni, Etienne Portalis continua a portare avanti la tradizione di famiglia in sintonia con i nostri tempi. La tenuta è gestita in regime di agricoltura biologica certificata dalla vendemmia 2023 ed è impegnata in un lavoro di recupero di antichi vitigni autoctoni, che potrebbero resistere agli effetti del riscaldamento globale. Vero punto di riferimento per tutta la Provenza e in particolare per l’area di Bandol, Château Pradeaux valorizza soprattutto le qualità del mourvèdre, il vitigno di punta della tenuta, che è coltivato su una superficie pari al 75% dei 22 ettari del vigneto. Originario della Spagna, si dice doni i migliori risultati con “i piedi nell'acqua e la testa al sole”. I terreni della tenuta sono prevalentemente di matrice argillosa-calcarea e garantiscono alla vigna un'eccezionale riserva idrica durante i periodi più caldi dell’estate. I rosé, sono connotati da uno stile inconfondibile, hanno una bella tessitura e in alcune annate anche una certa vinosità. I rossi, dal canto loro, hanno una struttura densa, un colore intenso e un potenziale d’invecchiamento di diversi decenni.

I grappoli di cinsault e mourvèdre che compongono questo celebre Bandol crescono su un terroir argilloso-calcareo. La lavorazione delle vigne è sempre stata fatta nel pieno rispetto dell’ambiente, e attualmente la tenuta sta convertendo la produzione all’agricoltura biologica. Le vendemmie sono manuali e nella fermentazione sono utilizzati esclusivamente i lieviti indigeni. Le uve sono sottoposte a pressatura diretta e il vino viene lasciato affinare sui lieviti per conferirgli una certa complessità sia a livello degli aromi che a livello della struttura. Questo rosé è un vero vino gastronomico: presenta un aspetto rosa salmone e il bouquet oscilla tra gli aromi di fiori bianchi, spezie e frutta fresca. Al palato si distingue subito per il carattere vinoso e iodato, degno dei migliori rosé della Provenza. Questo vino può essere tranquillamente conservato qualche anno prima di essere degustato. Non limitatelo a semplice aperitivo: saprà valorizzare i vostri migliori piatti di pesce e di carne.