Die Geschichte des Château Pradeaux beginnt im Jahr 1752, als Jean-Marie-Etienne Portalis, Anwalt und Mitverfasser des Zivilgesetzbuchs, das Grundstück erwirbt. Neun Generationen später führt Etienne Portalis das Familienerbe weiter, ohne auf die Weiterentwicklung nach neuen Standards zu vergessen.
Im Jahrgang 2023 erhielt das Weingut das Zertifikat für biologische Landwirtschaft, sein Winzer beschäftigt sich auch mit dem Anbau alter, autochthoner Rebsorten, die dem Klimawandel gegenüber mehr Resistenz aufweisen.
Das Château Pradeaux ist in der gesamten Provence und vor allem in Bandol als wahre Institution bekannt, und dies insbesondere durch die Rebsorte Mourvèdre, die 75% der 22 Hektar Wein ausmacht. Diese Sorte stammt ursprünglich aus Spanien, man sagt ihr nach, sie gedeihe vor allem mit den Füßen im Wasser und dem Kopf in der Sonne. Die Böden des Weinguts setzen sich vor allem Kiesel und Kalkstein zusammen, eignen sich also hervorragend als Wasserspeicher, was die Reben während der heißen Sommer dringend benötigen. Die Roséweine in unverkennbarem Stil haben Biss und besitzen in manchen Jahrgängen eine gewisse Weinigkeit. Die Rotweine verfügen über einen dichten Körper, eine wunderschöne Robe und ein Lagerungspotenzial von mehreren Jahrzehnten.

Die Mourvèdre- und Cinsault-Reben, aus denen dieser berühmte Bandol-Wein gewonnen wird, sind dem Meer zugewandt und wachsen auf einem ton- und kalkhaltigen Boden. Obwohl das Château derzeit auf einen biologischen Anbau umgestellt wird, wird im Weinberg seit jeher mit besonderer Sorgfalt und Respekt für die Umwelt gearbeitet. Die Trauben werden von Hand geerntet und es werden nur natürliche Hefen verwendet. Der Wein wird durch direkte Pressung hergestellt und reift anschließend auf der Hefe, um ihm eine zusätzliche Dimension in Bezug auf Aromen und Struktur zu verleihen. Dieser Rosé ist lachsfarben und hat ein Bukett, das zwischen weißen Blüten, Gewürzen und frischen Früchten schwankt. Er lässt sich wunderbar zum Essen servieren. Am Gaumen zeigt sich sofort seine weinige und jodhaltige Seite. Er steht den besten Rosés der Provence in nichts nach. Dieser Wein kann ohne Weiteres mehrere Jahre gelagert werden, bevor er genossen wird. Er eignet sich nicht nur als Aperitif, sondern auch als Begleiter zu Fisch oder feinen Fleischgerichten.