Laurent Roumier, cugino di Christophe (che gestisce il Domaine Georges Roumier), è stato a lungo socio di suo fratello. Dal 1991 gestisce 4 ettari di vigne in affitto e nel 2005 ha aggiunto altri terreni per un totale di 12 ettari. Le vigne, di un’età media di 35 anni, sono coltivate in regime di agricoltura sostenibile. Il vigneto si estende sulle denominazioni Bourgogne, Hautes Côtes de Nuits, Chambolle-Musigny, Clos Vougeot e Bonnes-Mares. In cantina,: le vinificazioni vengono realizzate con follature e rimontaggi, senza macerazione prefermentativa a freddo e con invecchiamento tra i 15 e i 18 mesi in botti di rovere.
Una tenuta da scoprire. Uomo di poche parole, Laurent tende a non voler svelare i segreti del suo lavoro. Tuttavia, la sua competenza è molto nota tra gli appassionati più esperti. La sua gamma comprende vini da degustare da giovani come La Poirelotte, ma anche con un ottimo potenziale di invecchiamento.
Per maggiori informazioni, leggi l’articolo del Blog iDealwine sul Domaine Laurent Roumier

Laurent Roumier è il solo a produrre l’Hautes-Côtes nel comune di Chambolle-Musigny. Il suo vino ha ovviamente tutte le caratteristiche di uno Chambolle e nasce da un terroir particolare di poco meno di 2 ettari: il lieu-dit “La Poirelotte”. Le vigne sono piantate in collina, a 350 metri di altitudine, su un terreno poco profondo che conferisce ai vini di questo lato della Côte de Nuits il loro profilo così delicato e merlettato. Vinificato in modo tradizionale, come tutto il resto della gamma, questo vino ha trascorso 15 mesi in botti di rovere (di cui una piccola proporzione nuove), per consentire al fruttato e alla leggerezza di esprimersi appieno.
Alla degustazione, il vino si presenta di un color porpora scuro. Il naso sprigiona note di lampone e ciliegia. Al palato è schietto, corposo e connotato da piacevoli tannini. Va servito a 15°C con un piatto di salumi, carne di maiale alla griglia o un coniglio in fricassea.