Laurent Roumier, cugino di Christophe (che gestisce il Domaine Georges Roumier), è stato a lungo socio di suo fratello. Dal 1991 gestisce 4 ettari di vigne in affitto e nel 2005 ha aggiunto altri terreni per un totale di 7 ettari. La vigna, di un’età media di 35 anni, è coltivata in regime di agricoltura sostenibile. Il vigneto si estende sulle denominazioni Bourgogne, Hautes Côtes de Nuits, Chambolle-Musigny, Clos Vougeot e Bonnes-Mares. Laurent Roumier coltiva la vigna con metodi tradizionali: realizza la vinificazione con follature e rimontaggi, senza macerazione prefermentativa a freddo e con invecchiamento tra i 15 e i 18 mesi in botti di rovere.
Una tenuta da scoprire. Uomo di poche parole, Laurent tende a non voler svelare i segreti del suo lavoro. Tuttavia, la sua competenza è molto nota tra gli appassionati più esperti. La sua gamma comprende vini da degustare da giovani come La Poirelotte, ma anche con un ottimo potenziale di invecchiamento.
Maggiori informazioni: Leggi l’articolo del blog sul Domaine Laurent Roumier

Laurent Roumier è il solo a produrre l’Hautes-Côtes nel comune di Chambolle-Musigny. Il suo vino ha ovviamente tutte le caratteristiche di uno Chambolle e nasce da un terroir particolare di poco meno di 2 ettari: il lieu-dit “La Poirelotte”. Le vigne sono piantate in collina, a 350 metri di altitudine, su un terreno poco profondo che conferisce ai vini di questo lato della Côte de Nuits il loro profilo così delicato e merlettato. Vinificato in modo tradizionale, come tutto il resto della gamma, questo vino ha trascorso 15 mesi in botti di rovere (di cui una piccola proporzione nuove), per consentire al fruttato e alla leggerezza di esprimersi appieno.
Alla degustazione, il vino si presenta di un color porpora scuro. Il naso sprigiona note di lampone e ciliegia. Al palato è schietto, corposo e connotato da piacevoli tannini. Va servito a 15°C con un piatto di salumi, carne di maiale alla griglia o un coniglio in fricassea.