Lo Champagne scorre nelle vene della famiglia Cattier già dalla fine del XVIII secolo. Con un passato da viticoltori, i Cattier fondarono la Maison nel 1916, sotto l’impulso di Jean Cattier che, ferito nei combattimenti della prima guerra mondiale, fu costretto a tornare a casa. Non trovando acquirenti per le sue uve, decise di vinificarle lui stesso. Da allora la tenuta si è ingrandita e oggi conta 33 ettari di vigne, la maggior parte delle quali è classificata Premier Cru. Oggi sono i nipoti Agathe Charles, Marie Cattier, Jean-Jacques Cattier e Alexandre Cattier a gestire l’azienda con entusiasmo.

Lo Champagne Clos du Moulin, simbolo della Maison, è un assemblaggio di tre annate scelte con cura in base al potenziale di invecchiamento. Questa cuvée prodotta in quantità limitate si apprezza particolarmente per la vinosità, l’intensità e la straordinaria capacità di abbinarsi a piatti di carattere.