On peut dire que le champagne coule dans les veines de la famille Cattier depuis la fin du 18ème siècle maintenant. Autrefois viticultrice, la famille a fondé cette maison en 1916, sous l'impulsion de Jean Cattier qui, blessé au cours des combats de la Première Guerre mondiale, se voit dans l'obligation de rentrer chez lui. Ne trouvant pas d'acquéreur pour ses raisins, il décide de les vinifier lui-même. Depuis lors, le domaine s'est agrandi et court sur 33 hectares de vignes majoritairement classées Premier Cru. Aujourd'hui, ce sont ses petits enfants Agathe Charles, Marie Cattier, Jean-Jacques Cattier et Alexandre Cattier qui en assurent la pérennité avec brio.

Emblème de la maison, le clos du Moulin est un assemblage de trois millésimes choisis avec soin pour leur capacité à vieillir longuement. Produite en quantité confidentielle, elle s'apprécie pour sa vinosité, sa puissance particulière et son extraordinaire capacité à se marier à des mets de caractère.