Côtes du Jura Champs Poids Anne et Jean François Ganevat 2016
12.5%
0.75L
Intensità
Bilanciato da una bella acidità, la struttura morbida di questo Chardonnay lo rende ideale per numerosi abbinamenti gastronomici.
Maggiori informazioniQuesto Chardonnay è prodotto a partire da un terroir calcareo ed è stato vinificato in modo naturale in demi-muid (botti da 600 litri). L’invecchiamento su fecce fini avviene negli stessi contenitori, dura 30 mesi e non prevede né il collaggio, né il filtraggio, né l’aggiunta di SO2. Questo vino presenta un bouquet complesso, contraddistinto da note di frutti bianchi, pera e spezie dolci. La sua morbidezza è bilanciata da un’ottima acidità che gli conferisce freschezza e una grande persistenza aromatica.
Presentazione del lotto
Côtes du Jura Champs Poids Anne et Jean François Ganevat 2016
La cuvée
Questo Chardonnay è prodotto a partire da un terroir calcareo ed è stato vinificato in modo naturale in demi-muid (botti da 600 litri). L’invecchiamento su fecce fini avviene negli stessi contenitori, dura 30 mesi e non prevede né il collaggio, né il filtraggio, né l’aggiunta di SO2. Questo vino presenta un bouquet complesso, contraddistinto da note di frutti bianchi, pera e spezie dolci. La sua morbidezza è bilanciata da un’ottima acidità che gli conferisce freschezza e una grande persistenza aromatica.
Informazioni sulla tenuta: Ganevat (domaine)
Jean-François Ganevat è l’antico maître de chai (mastro cantiniere) di Jean-Marc Morey a Chassagne-Montrachet. Una volta terminata questa esperienza, nel 1998 decide di tornare nello Jura e di prendere in mano le redini della tenuta di famiglia. Il vigneto oggi si estende su una superficie di 13 ettari e comprende numerosi vitigni, viene coltivato secondo i principi dell’agricoltura biodinamica (senza certificazione) e naturale, e operando una selezione parcellare (la tenuta produce una cinquantina di cuvée). Le vigne, relativamente vecchie e provenienti da selezioni massali, sono tenute con estrema cura. Le rese sono basse e in cantina la vinificazione è estremamente delicata. Alcuni rossi vengono fatti invecchiare all’interno di anfore e raggiungono un livello altissimo. Questa tenuta rappresenta una delle maggiori rivelazioni degli ultimi anni tra i vini dello Jura, e la sua produzione rara è molto apprezzata dagli appassionati.
Caratteristiche specifiche
Quantità: 1 bottiglia
Provenienza: professionista
IVA detraibile: sì
Cassa in legno/Cofanetto originale: no
Capsula CRD: sì
Gradazione alcolica: 12.5 %
Regione: Jura
Denominazione: Côtes du Jura
Proprietario: Anne et Jean François Ganevat
Annata: 2016
Colore: bianco
Temperatura di servizio: 12°
Superficie: 12 ettari
Intensità del vino: vivo
Aroma dominante: minerale
Occasione di degustazione: vino gastronomico