Côtes du Jura Champs Poids Anne et Jean François Ganevat 2016
12.5%
0.75L
Intensität
Ausgeglichen durch eine vortreffliche Säure, erlaubt die cremige Textur dieses Chardonnays wunderbare, kulinarische Kombinationen.
Weitere InformationenDieser Chardonnay stammt von einem Kalk-Terroir und wurde auf natürliche Weise in demi-muids vinifiziert. In denselben Behältern reift er 30 Monate lang auf der Hefe, ohne Schwefel, Schönen oder Filtration. Er offenbart ein komplexes Bukett, geprägt von Noten weißer Früchte wie Birnen und süßen Gewürzen. Seine cremige Konsistenz wird ausgeglichen durch eine vorzügliche Säure, die ihm Frische und einen beachtlichen aromatischen Nachhall verschafft.
Präsentation
Côtes du Jura Champs Poids Anne et Jean François Ganevat 2016
Der Wein
Dieser Chardonnay stammt von einem Kalk-Terroir und wurde auf natürliche Weise in demi-muids vinifiziert. In denselben Behältern reift er 30 Monate lang auf der Hefe, ohne Schwefel, Schönen oder Filtration. Er offenbart ein komplexes Bukett, geprägt von Noten weißer Früchte wie Birnen und süßen Gewürzen. Seine cremige Konsistenz wird ausgeglichen durch eine vorzügliche Säure, die ihm Frische und einen beachtlichen aromatischen Nachhall verschafft.
Das Weingut Ganevat (domaine)
Jean-François Ganevat ist der ehemalige Kellermeister von Jean-Marc Morey in Chassagne-Montrachet. 1998 hat er das Gut seiner Familie im Jura übernommen. Der Weinberg umfasst eine Fläche von 13 Hektar und ist mit sehr vielen verschiedenen Rebsorten bestockt. Er wird biodynamisch und naturorientiert bewirtschaftet, mit Parzellenselektion (das Weingut erzeugt gut 50 verschiedene Weine). Die Rebstöcke, die relativ alt sind und aus Massenselektion stammen, werden liebevoll umsorgt, die Erträge sind gering und die Vinifikation ist erstklassig. Einige Rotweine reifen in Amphoren und erreichen ein ausgesprochen hohes Niveau. Seit kurzer Zeit hat Ganevat auch eine kleine Handelsstruktur aufgebaut. Dieses Weingut ist eine der größten Entdeckungen der letzten Jahre im Jura und seine seltenen Weine werden von Liebhabern sehr geschätzt.
Detaillierte Eigenschaften
Anzahl: 1 Flasche
Herkunft: unternehmen
Mwst. erstattbar: ja
Holzkiste/Originalverpackung: nein
Französisches Zoll-Siegel: ja
Alkohol in Prozent: 12.5 %
Region: Jura
Appellation: Côtes du Jura
Eigentümer: Anne et Jean François Ganevat
Jahrgang: 2016
Farbe: weiß
Trinktemperatur: 12°
Intensität des Weins: frisch, lebhaft
Dominante Aromen des Weins: mineralisch
Anlass der Verkostung: gastronomischer Wein