Pouilly-Fuissé 1er Cru Les Crays - Clos du Martelet Domaine Lassarat 2020

Presentazione del lotto

Pouilly-Fuissé 1er Cru Les Crays - Clos du Martelet Domaine Lassarat 2020

La cuvée

Clos du Martelet si trova proprio nel cuore del borgo di Vergisson e ospita vigne di chardonnay di circa quarant'anni, che producono una cuvée dal profilo morbido e floreale. Al termine della vendemmia manuale, le uve sono pressate delicatamente per ottenere un mosto di qualità. Le fermentazioni si svolgono in modo naturale, grazie all’utilizzo dei soli lieviti indigeni presenti sugli acini, una scelta che consente di preservare e portare in primo piano l'identità del terroir all'interno della cuvée.
Il colore limpido e brillante svela un bouquet lieve e delicato, con aromi di frutti a polpa bianca, che si sposano meravigliosamente con la dolcezza dei profumi dei fiori bianchi. Il sorso, morbido e ricco, esprime sensazioni avvolgenti di burro e brioche, che mettono in risalto tutta la finezza e l’armonia di questo vino suadente, equilibrato e vivace. È una cuvée elegante che può essere conservata in cantina per circa dieci anni, in modo da poter sviluppare tutto il suo potenziale aromatico.

Informazioni sulla tenuta: Domaine Lassarat

Chez les Lassarat, on est vigneron de père en fils. C’est d’abord Roger Lassarat qui, à 22 ans, a posé ses valises et installé son vignoble à Vergisson, à la frontière avec le Beaujolais, entre la Roche du Vergisson et la Roche de Solutré. Son fils, Pierre Henri a rapidement marché dans ses pas : à 14 ans, il remplace déjà son père pour présenter les vins.
Ensemble, ils produisent 80 000 bouteilles par an, 13 cuvées, le tout sur quatre appellations différentes : Macon-Vergisson, Saint-Véran, Pouilly-Fuissé et Moulin à vent. Si le domaine mesure 11 hectares, les parcelles sont très morcelées afin de respecter les spécificités du terroir et les laisser s’exprimer dans le vin. Dans les vignes, les vendanges sont manuelles. Dans le chai, les baies sont délicatement pressées avant de faire vieillir le vin en fûts de chêne français. Durant la fermentation, les vignerons laissent les levures indigènes agir pour préserver l’identité du terroir. Le père et le fils ont également mis en place des techniques plus respectueuses de l’environnement sans pour autant sacrifier la qualité des vins.
La philosophie du domaine : « obtenir le meilleur de ce que la nature [leur] offre. Le résultat : des vins riches, puissants, reflets de la diversité des terroirs et des millésimes dont ils sont issus.

Caratteristiche specifiche