Pouilly-Fuissé 1er Cru Les Crays - Clos du Martelet Domaine Lassarat 2020

Präsentation

Pouilly-Fuissé 1er Cru Les Crays - Clos du Martelet Domaine Lassarat 2020

Der Wein

Im Herzen der Gemeinde Vergisson gelegen, beherbergt der Clos du Martelet etwa vierzig Jahre alte Chardonnay-Reben, die einen Wein von bemerkenswerter Fülle und Blumigkeit hervorbringen. Nach einer sorgfältigen manuellen Lese werden die Trauben sanft gepresst, um höchste Saftqualität zu gewährleisten. Die Gärung erfolgt durch die natürlichen Hefen, die auf den Beeren vorhanden sind, um das Terroir authentisch im Wein zum Ausdruck zu bringen. Die klare, brillante Farbe enthüllt eine luftige Nase mit Aromen von weißen Früchten, die harmonisch mit zarten Blütennoten verschmelzen. Am Gaumen präsentiert sich der Wein rund und reichhaltig, mit üppigen Noten von Butter und Brioche, die die Finesse und den Genuss dieses geschmeidigen, saftigen und knackigen Weins unterstreichen. Dieser elegante Wein kann zehn Jahre und länger im Keller reifen und entfaltet dabei sein volles aromatisches Potenzial.

Das Weingut Domaine Lassarat

Chez les Lassarat, on est vigneron de père en fils. C’est d’abord Roger Lassarat qui, à 22 ans, a posé ses valises et installé son vignoble à Vergisson, à la frontière avec le Beaujolais, entre la Roche du Vergisson et la Roche de Solutré. Son fils, Pierre Henri a rapidement marché dans ses pas : à 14 ans, il remplace déjà son père pour présenter les vins.
Ensemble, ils produisent 80 000 bouteilles par an, 13 cuvées, le tout sur quatre appellations différentes : Macon-Vergisson, Saint-Véran, Pouilly-Fuissé et Moulin à vent. Si le domaine mesure 11 hectares, les parcelles sont très morcelées afin de respecter les spécificités du terroir et les laisser s’exprimer dans le vin. Dans les vignes, les vendanges sont manuelles. Dans le chai, les baies sont délicatement pressées avant de faire vieillir le vin en fûts de chêne français. Durant la fermentation, les vignerons laissent les levures indigènes agir pour préserver l’identité du terroir. Le père et le fils ont également mis en place des techniques plus respectueuses de l’environnement sans pour autant sacrifier la qualité des vins.
La philosophie du domaine : « obtenir le meilleur de ce que la nature [leur] offre. Le résultat : des vins riches, puissants, reflets de la diversité des terroirs et des millésimes dont ils sont issus.

Detaillierte Eigenschaften