Pouilly-Fuissé 1er Cru Les Crays - Clos du Martelet Domaine Lassarat 2020

Présentation du lot

Pouilly-Fuissé 1er Cru Les Crays - Clos du Martelet Domaine Lassarat 2020

La cuvée

Blotti au cœur du village de Vergisson, le Clos du Martelet abrite des vignes de chardonnay, âgées d’une quarantaine d’années, à l’origine d’une cuvée ronde et fleurie. Lorsque les vendanges manuelles sont terminées, les fruits sont délicatement pressés afin d’obtenir des jus de qualité. Les fermentations sont accomplies naturellement grâce aux levures indigènes naturellement présentes sur les baies, afin de respecter et de retranscrire au sein de la cuvée l’identité du terroir.
La robe limpide et brillante laisse entrevoir un nez aérien, dont les parfums de fruits à chair blanche se marient à merveille avec la douceur des senteurs de fleurs blanches. La bouche ronde et riche révèle des saveurs généreuses de beurre et de brioche, exprimant toute la finesse et la gourmandise de ce vin rond, souple et croquant. C’est une cuvée élégante qui peut patienter une dizaine d’années en cave pendant lesquelles elle développera tout son potentiel aromatique.

Le domaine Domaine Lassarat

Chez les Lassarat, on est vigneron de père en fils. C’est d’abord Roger Lassarat qui, à 22 ans, a posé ses valises et installé son vignoble à Vergisson, à la frontière avec le Beaujolais, entre la Roche du Vergisson et la Roche de Solutré. Son fils, Pierre Henri a rapidement marché dans ses pas : à 14 ans, il remplace déjà son père pour présenter les vins.
Ensemble, ils produisent 80 000 bouteilles par an, 13 cuvées, le tout sur quatre appellations différentes : Macon-Vergisson, Saint-Véran, Pouilly-Fuissé et Moulin à vent. Si le domaine mesure 11 hectares, les parcelles sont très morcelées afin de respecter les spécificités du terroir et les laisser s’exprimer dans le vin. Dans les vignes, les vendanges sont manuelles. Dans le chai, les baies sont délicatement pressées avant de faire vieillir le vin en fûts de chêne français. Durant la fermentation, les vignerons laissent les levures indigènes agir pour préserver l’identité du terroir. Le père et le fils ont également mis en place des techniques plus respectueuses de l’environnement sans pour autant sacrifier la qualité des vins.
La philosophie du domaine : « obtenir le meilleur de ce que la nature [leur] offre. Le résultat : des vins riches, puissants, reflets de la diversité des terroirs et des millésimes dont ils sont issus.

Caracteristiques détaillées