Vin de France Restaké Domaine Yoyo 2021

Presentazione del lotto

Vin de France Restaké Domaine Yoyo 2021

La cuvée

Anche se questo vino bianco è classificato come Vin de France (per ragioni note soltanto al produttore), è una cuvée che merita tutta la vostra attenzione. È prodotto in Roussillon, una regione che da quasi vent’anni sta vivendo una grande rinascita vinicola grazie a tenute diventate ormai celebri come il Clos des Fées, il Domaine Gauby, la Coume del Mas e il Domaine de la Rectorie. Questo vino può essere prodotto con diversi vitigni, come il macabeu e il grenache blanc, coltivati su terreni di scisti e marne che beneficiano dell’influenza del clima mediterraneo.
Alcune cuvée possono essere degustate da giovani, quando esprimono al meglio la fragranza fruttata, mentre altre richiedono un periodo di riposo generalmente di 5-10 anni. Consigliamo di servire questo vino a una temperatura abbastanza fresca, tra gli 8°C e gli 11°C.
Questa cuvée è un classico esempio dei vini bianchi del Roussillon: alla vista presenta un bel colore dorato con riflessi verdi, mentre all'olfatto esprime note di agrumi e frutti a polpa bianca, con sfumature di frutta secca (mandorle) e vaniglia che testimoniano il perfetto invecchiamento in legno. Vi consigliamo di abbinarla a piatti delicati come un formaggio cremoso, del pesce dalle carni bianche oppure un pollo agli agrumi.

Caratteristiche specifiche