Vin de France Restaké Domaine Yoyo 2021

Présentation du lot

Vin de France Restaké Domaine Yoyo 2021

La cuvée

Si ce vin blanc a été classé en appellation Vin de France qui n’appartiennent qu’au vigneron, il mérite toutefois toute votre attention. En effet, il provient du Roussillon, une région viticole qui connait un formidable renouveau depuis un peu plus d’une décennie, voire deux, grâce à des vignerons renommés comme ceux du Clos des Fées, du domaine Gauby, de la Coume del Mas ou de La Rectorie. Différents cépages peuvent entrer dans sa composition dont le macabeu et le grenache blanc. Tous deux puisent les nutriments nécessaires à leur épanouissement dans des sols de schistes et de marnes et bénéficient de l’influence du climat méditerranéen.
Nous recommandons les amateurs de savourer cette cuvée assez fraîche, à une température de service oscillant entre 8 et 11°C. Si certaines cuvées peuvent être savourées dans leur jeunesse, sur le fruit, d’autres réclament une petite garde avoisinant les cinq à dix ans.
Typé, le vin blanc du Roussillon dévoile une jolie robe dorée aux reflets verts. De celle-ci s’échappent des notes d’agrumes, de fruits à chair blanche, de vanille et de fruits blancs. Parfois, nous décelons même des notes de fruits secs (amande) et de vanille, preuves d’un élevage sous bois maîtrisé. Nous vous recommandons de le savourer avec des mets fins comme un fromage crémeux, du poisson blanc ou une volaille aux agrumes.

Caracteristiques détaillées