Pouilly-Fumé Paradoxe Dagueneau (Domaine Didier - Louis-Benjamin) 1995

Presentazione del lotto

Pouilly-Fumé Paradoxe Dagueneau (Domaine Didier - Louis-Benjamin) 1995

La cuvée

Questa cuvée è stata realizzata con uve appartenenti alla stessa parcella da cui proviene la celeberrima cuvée Silex, sebbene queste siano state vendemmiate molto mature. Alla degustazione rivela un colore oro pallido marcato da un piacevole aroma. Il naso è connotato da note minerali, agrumate e leggermente esotiche. Tesa, viva e persistente, questa cuvée sublimerà dei piatti semplici e delicati.

Informazioni sulla tenuta: Didier Dagueneau

Il Domaine Didier Dagueneau, fondato nel 1982 e rinomato a livello internazionale per i suoi grandi vini a base di sauvignon, non ha tuttavia avuto inizi facili, poiché il pubblico non ha apprezzato i metodi di vinificazione non tradizionali del proprietario, che erano essenzialmente basati sul suo istinto. Grazie a una forte determinazione, quest'ultimo ha finito per convincere gli appassionati e professionisti del valore delle sue pratiche. Il segreto di questo successo, risiede soprattutto nel carattere incredibilmente coscienzioso dell'uomo e nella sua attitudine a rimanere all'ascolto del vino durante tutta la fase della vinificazione e dell’affinamento. Al successo dell'azienda, contribuiscono notevolmente anche la conduzione delle vigne in regime di lotta integrata, la gestione attenta della parte vegetative delle piante per ridurre le rese, la vendemmia esclusivamente manuale e una selezione molto rigorosa delle uve, senza dimenticare una squadra di tecnici di prim’ordine. In cantina le vinificazioni si svolgono con utilizzo di lieviti selezionati nel vigneto di proprietà, l'affinamento sui lieviti è lungo e si completa con un invecchiamento in legni pregiati di grandi dimensioni. Dopo la morte accidentale di Didier Dagueneau nel 2008, suo figlio Benjamin ha preso brillantemente il comando della tenuta. Nel gennaio 2016, Louis-Benjamin Dagueneau è stato eletto "Vignaiolo dell'anno" da La Revue du Vin de France.

Caratteristiche specifiche