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Vin de France Le Zaune à Dédée Jean-François Ganevat (Domaine)
14.5%
0.75L
Intensità
Una cuvée straordinaria realizzata da una un'icona dello Jura che opera secondo i principi dell'agricoltura biologica e biodinamica. Questo orange wine rivela aromi di ossidazione, oltre a un'incredibile ampiezza e intensità, delicatamente unite a una piacevole freschezza.
Maggiori informazioniPresentazione del lotto
Vin de France Le Zaune à Dédée Jean-François Ganevat (Domaine)
La cuvée
Le Zaune à Dédée è realizzato con un assemblaggio di savagnin e gewürztraminer. Le uve sono vinificate con una macerazione sulle bucce (è un orange wine) e il vino poi matura sous voile. All'olfatto, questa cuvée sprigiona profumi floreali di rosa così come note speziate e di ossidazione. Al palato mostra ampiezza, intensità, dolcezza e allo stesso tempo una vena di frescezza, con sentori di arancia amara e delicati tannini nel finale.
Informazioni sulla tenuta: Ganevat (domaine)
Jean-François Ganevat è l’antico maître de chai (mastro cantiniere) di Jean-Marc Morey a Chassagne-Montrachet. Una volta terminata questa esperienza, nel 1998 decide di tornare nello Jura e di prendere in mano le redini della tenuta di famiglia. Il vigneto oggi si estende su una superficie di 13 ettari e comprende numerosi vitigni, viene coltivato secondo i principi dell’agricoltura biodinamica (senza certificazione) e naturale, e operando una selezione parcellare (la tenuta produce una cinquantina di cuvée). Le vigne, relativamente vecchie e provenienti da selezioni massali, sono tenute con estrema cura. Le rese sono basse e in cantina la vinificazione è estremamente delicata. Alcuni rossi vengono fatti invecchiare all’interno di anfore e raggiungono un livello altissimo. Questa tenuta rappresenta una delle maggiori rivelazioni degli ultimi anni tra i vini dello Jura, e la sua produzione rara è molto apprezzata dagli appassionati.
Caratteristiche specifiche
Quantità: 1 bottiglia
Livello 1 NormaleCommenti 1 Capsula in cera, 1 Pellicola protettiva intorno all'etichettaProvenienza: privato
Tipo di cantina: cantina sotterranea
IVA detraibile: no
Cassa in legno/Cofanetto originale: no
Capsula CRD: sì
Gradazione alcolica: 14.5 %
Regione: Jura
Denominazione: Vin de France
Proprietario: Jean-François Ganevat (Domaine)
Colore: orange wine
Capacità e consumo ideale: bottiglia da collezione
Temperatura di servizio: 12°
Superficie: 9 ettari
Intensità del vino: vivo
Aroma dominante: agrumi
Occasione di degustazione: vino gastronomico