Banyuls Vieille Reserve Cellier des Templiers
16%
0.75L
Intensità
Un autentico bagno di sole e un’immersione nella celebre denominazione di Banyuls: degustate questi deliziosi vini rossi fortificati. Di un colore rubino, offrono note di frutta secca, prugna secca e confettura, unite a caffè, acquavite e mandorle tostate. Abbastanza per deliziare il vostro fine pasto.
Maggiori informazioniPresentazione del lotto
Banyuls Vieille Reserve Cellier des Templiers
La cuvée
Situata all’estremità est dei Pirenei Orientali, la denominazione Banyuls si estende su quattro comuni (Collioure, Port-Vendres, Banyuls-sur-Mer e Cerbère), in posizione collinare a picco sul Mar Mediterraneo. Il vigneto conta circa 1200 ettari di terreni di scisto, poveri e acidi, regno incontrastato della grenache. La coltivazione su terrazze favorisce un buon soleggiamento, e la vicinanza del mare crea un microclima propizio all’ottima maturazione delle uve. I Banyuls sono vini “fortificati”: si aggiunge cioè alcol al mosto per arrestare la fermentazione, il che permette di conservare una parte dello zucchero naturale dell’uva. L’invecchiamento svolge un ruolo fondamentale. In base al vino che si desidera ottenere, può avvenire in due diversi modi. I vini ossidativi (“rancio”), generalmente realizzati tramite assemblaggi di diverse annate o di vecchie annate, vengono invecchiati all’interno di botti o damigiane esposte al sole. I vini di cui si cerca invece di preservare il frutto, vengono imbottigliati giovani ed evitano l’ossidazione. Si ottiene in questo modo un “Rimage” prodotto da un’unica annata. Va detto che per ottenere la denominazione Grand Cru (sempre in rosso), l’invecchiamento deve essere obbligatoriamente di 30 mesi (anziché di un anno per i Banyuls) e la grenache nera deve rappresentare almeno il 75%, contro il 50% richiesto per i Banyuls. I Banyuls bianchi sono realizzati con moscato di Alessandria, grenache bianca e malvasia. Di un bel colore dorato e ambrato, offrono note di frutta candita, di miele e di albicocca, ma anche di torrefazione e fiori bianchi. La produzione di Banyuls bianchi resta limitata.
Caratteristiche specifiche
Quantità: 1 bottiglia
Livello: 1 NormaleCommento: 1 Etichetta macchiataProvenienza: privato
Tipo di cantina: cantina sotterranea
IVA detraibile: no
Cassa in legno/Cofanetto originale: no
Capsula CRD: sì
Gradazione alcolica: 16 %
Regione: Roussillon
Denominazione: Banyuls
Colore: rosso
Temperatura di servizio: 12°
Superficie: 1300 ettari
Intensità del vino: vino fortificato/liquoroso
Aroma dominante: frutta candita
Occasione di degustazione: vino gastronomico