Ecosse, Speyside. Distillerie en production. Propriétaire : Diageo

Fondée en 1860, Dailuaine fut rapidement intégrée à la Distillers Company Limited qui sauva de la fermeture bon nombre de distilleries écossaises à la fin de la Première Guerre mondiale. Dès lors, elle devient une composante essentielle des blends Buchanan et Johnnie Walker. Mais son nom est aussi associé à celui de la distillerie Talisker aux côtés de laquelle elle cohabite une quinzaine d'années entre 1898 et 1915, au sein du groupe Dailuaine – Talisker Distilleries Ltd. Une signature que les plus chanceux peuvent encore voir sur un embouteillage historique de Talisker. Ses embouteillages en nom propre sont extrêmement limités : The Rare Malts Selection, Flora & Fauna, Manager's Dram. A noter cependant, une superbe édition limitée sortie en 1997 de la très furtive gamme Flora & Fauna Cask Strength, millésimée 1980, en fût de sherry.

Dailuaine 1983 embouteillé en 2013 par Wemyss Malts. Wemyss Malts est une société fondée en 2005 par William et Isabella Wemyss, descendants du clan écossais du même nom sur les terres duquel Haig construit une distillerie en 1840, dans le Royaume de Fife. William met son expérience d'assembleur au service de la marque et Isabella sélectionne les eaux-de-vie. La créations des assemblages - uniquement des blended malt - est réalisée en collaboration avec des experts comme Charles Maclean. Chaque cuvée a une identité bien définie reflétée par son nom comme The Hive, Spice King ou Peat Chimney. Aujourd'hui, l'entreprise embouteille aussi des single malt, accompagnés de descriptions imagées dans un esprit proche de la Scotch Malt Whisky Society. Wemyss est aussi impliquée dans la distillerie Kingsbarn, située dans le Royaume de Fife. Edition limitée à 311 bouteilles.